Geschmolzener Langres Käse an Nudeltaschen gefüllt mit Kürbis, dazu Paprikaherzen, Limonen-Öl.

Trio von Edelfischen – Heilbutt, Kabeljau und Eismeerforelle mit Kräuterschaum, dazu mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin.

Ecke von Valrhona-Schokoladen-Mousse an Zitronen-Gewürz-Feigen und frischer Minze.

Zarte Bäckchen vom Limousin-Rind in kräftiger Bordeauxsauce, dazu mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin.

Feines Törtchen mit Rauchlachs und Frischkäse an fruchtigen Tomatenwürfeln und Artischocken-Oliven-Spießchen.